21 апреля в кулинарной школе Novikov School состоится демонстрационный мастер-класс с дегустацией от одного из ведущих мировых экспертов в области ферментации — Диего Прадо, профессора и координатора кулинарной лаборатории BCulinaryLAB на базе отдела исследований и разработок The Basque Culinary Center.

За плечами Диего многолетний опыт работы в ведущих ресторанах по всему миру.  В 2011 году работал в известном ресторане Noma в Копенгагене, который был трижды признан лучшим рестораном мира в рейтинге San Pellegrino, а также был шеф-поваром в ресторане Boragó, занявшего 5 место среди лучших ресторанов Латинской Америки в рейтинге San Pellegrino`s 50 Best. В 2014 году Диего открыл собственную кулинарную студию FoodStudio в Сантьяго (Чили), где он разрабатывает уникальную авторскую концепцию подачи блюд.

Диего Прадо проводит лекции и мастер-классы на самых престижных конгрессах, симпозиумах и других мероприятиях, проводимых различными организациями, включая San Sebastian Gastronomika (Испания), выступления в Гарварде (США), в Университете Хаттори (Япония) и др.

Во время своего мастер-класса  в Novikov School Диего расскажет  об инновационном использовании традиционных техник ферментации — от молочнокислого брожения и чайного гриба до кодзи.

Записаться на мастер-класс можно по ссылке:
https://novikovschool.com/school/masterclasses/2019-04-21#session=1507

Мероприятие проходит при поддержке проекта Creative search.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here