Как завещал Иосиф Бродский — «Октябрь — месяц грусти и простуд..». Но, давайте не будем предаваться меланхолии! Помимо прочего, это месяц красочной природы, уюта и тепла. Центр Москвы пестрит всевозможными гастрономическими фестивалями и выставками; в центре внимания которых находится самый что ни на есть осенний овощ — тыква.

Давайте узнаем, чем она так хороша (помимо прекрасного внешнего вида) и какие осенние блюда из нее приготовить.

Влияние тыквы на организм

Тыква оказывает пользу целому спектру наших органов. В частности:

  • Желудок — попадая в желудочно-кишечный тракт, тыква достаточно быстро и легко переваривается. Клетчатка стимулирует работу кишечника, а совместно с пектином препятствует всасыванию избыточных жиросодержащих веществ. Целебные свойства тыквы для организма  — в регуляции уровня холестерина в крови.
  • Кишечник- тыква полезные свойства которой в содержании пектина в мякоти, способна содействовать зарубцовыванию ран и язв кишечника. А поскольку солей и кислот в составе тыквы содержится крайне мало, никакого вреда для кишечника она не приносит.
  • Почки и мочевой пузырь- сырая тыква и блюда из неё полезны для всех, кто страдает любыми заболеваниями мочевого пузыря – от камней до пиелонефритов. Да и для почек тыква, обладающая мочегонными свойствами, очень рекомендуется.

4. Печень- очень часто тыквенные каши прописывают больным гепатитом и циррозом печени. Польза овоща в том, что он способствует выводу многих токсинов и ядовитых веществ из нашего натурального фильтра

Как видите, пользы от нашего рыжего товарища немало! С этим вопросом мы разобрались, но тут же назревает следующий — «как и с чем ее едят?!». Делимся с вами простыми и очень вкусными рецептами.

Американский тыквенный пирог

  • Пшеничная мука 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Тыква 450 г
  • Сахар 100 г
  • Сливки 120 мл
  • Корица 1г
  • Ванильный стручок 1 штук

Как готовить? 

1. Просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте сливочное масло, замешайте; слегка взбейте 1 яйцо вилкой, добавьте в тесто, замесите до однородной массы и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть кубиками.
3. Положите тыкву в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 мл воды и тушите на слабом огне в течение 10-ти минут до полного испарения жидкости, до готовности тыквы.
4. Измельчите тыкву блендером до состояния пюре; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; добавьте к тыквенному пюре, семена ванили, сахар, оставшееся яйцо, сливки, корицу, взбейте венчиком до однородной массы.
5. Распределите тесто по форме равномерным слоем, сделайте бортики, наколите вилкой всю поверхность теста; выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 15 минут.
6. Влейте тыквенную смесь в форму с запеченным тестом и выпекайте ещё 35 минут при 200 градусах.
7. Дайте пирогу остыть, разрежьте и подавайте.

 

Сливочный тыквенный крем-суп

  • Тыква 400 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сливки 10% 100 мл
  • Вода 1,5 стакана
  • Соль по вкусу
  • Очищенные семена тыквы 20 г
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Молотый сушеный имбирь

Как готовить? 

1. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить измельченные лук и чеснок до мягкости.
2. Тыкву мелко порезать, добавить к луку, обжарить 2–3 минуты. Добавить воду, посолить. Варить на среднем огне 10 минут до мягкости тыквы. Измельчить суп в блендере до однородного состояния, влить сливки. Снова поставить на огонь и довести до кипения.
3. Разлить по тарелкам, украсить тыквенными семечками.

 

Теплый салат с тыквой, руколой и кедровыми орешками

  • Тыква 400 г
  • Руккола 1 пучок
  • Кедровые орехи 2 столовые ложки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Сливочное масло 2 столовые ложки
  • Сушеный орегано щепотка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Творожный сыр 100 г

Как готовить? 

1. Тыкву чистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.
2. Противень застелить бумагой для выпечки.
3. Выложить тыкву, посолить, поперчить, посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом и положить кусочки сливочного масла (это очень важно — тогда тыква будет очень нежной и с румяной корочкой).
4. Запекать тыкву при 200 градусах примерно 15 минут (может меньше — зависит от вашей духовки).
5. На порционную тарелку выложить листья рукколы, теплую тыкву, творожный сыр.
6. Посыпать кедровыми орешками, полить маслом, которое осталось после запекания тыквы.

Надеемся, эти блюда придутся вам по вкусу! А нам будет очень приятно увидеть результаты ваших кулинарных творений. Публикуйте фото с хештегом #una_культураеды
Уютного октября!

Рекламный блок