27 ноября в кулинарной школе Novikov School состоится мастер-класс Антонии Клюгманн, итальянского шеф-повара и владельца ресторана L’Argine di Vencò (Michelin 1*). Мастер-класс пройдет при поддержке посольства Италии в рамках популяризации итальянской кухни.

Антония Клюгманн — одна из самых прославленных женщин-шефов в Италии. Антонии удалось соединить в своей работе уют «маминой стряпни» и блеск высокой кухни; попутно собрав множество престижных профессиональных наград.

Ее кулинарное мастерство и художественное видение принесло скромному ресторану в итальянской глубинке всемирную известность и звезду Michelin.

Антония проделала большой путь от мантии адвоката, которую ей прочили родители, до колпака шеф-повара. По словам Антонии, она всегда увлекалась кулинарией. В 2009 году она стала финалисткой конкурса «Лучший шеф-повар Северной Италии» и завоевала первое место среди дебютантов на конкурсе поваров Prova del cuoco 2009-2010. В 2017 году была удостоена звания «Повар года» по версии кулинарного издания Guida dell’Espresso, а в этом году стала первой женщиной в жюри популярного в Италии кулинарного телешоу MasterСhef Italia.

В 2014 году Антония начала работать над собственным проектом L’Argine di Vencò. Ресторан в живописном месте на границе со Словенией быстро обратил на себя внимание кулинарного сообщества, и получил свою первую звезду Мишлен всего через несколько месяцев после открытия. А в январе этого года в издательстве Giunti вышла первая книга Антонии «Сердечно и мужественно» («Di cuore e di coraggio»), в которой поделилась историей профессионального становления и раскрыла свою формулу успеха.

В программе мастер-класса:

— жареные равиоли с домашними колбасками и имбирем в мятном бульоне;

— яйца с цветной капустой;

— каннеллони с ботвой репы (чиме ди рапа) и треской.

Дата и время проведения: 27 ноября в 10:00

Запись и дополнительная информация: https://novikovschool.com/school/masterclasses#session=1198