Каждый месяц в Москве открываются десятки новых ресторанов, кому-то быстро удается завоевать сердца столичных фудиз и стать важным местом на гастрономической карте столицы, а другие — закрываются, не успев запомниться. Чтобы помочь рестораторам и гастроэнтузиастам разобраться в том, как сделать свой ресторанный проект успешным, прибыльным и популярным среди гостей, школа ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School запускает первый курс по ресторанному бизнесу All Stars Business, который пройдет с 1 по 6 апреля.

Преподавателями курса станут настоящие звезды индустрии:
  • Успешные рестораторы:
    Аркадий Новиков,
    Александр Раппопорт («Рестораны Раппопорта»).
    Дмитрий Перельман (Perelman People).
    Илья Тютенков (Уголек, Pinch, Uilliam’s, «Северяне» и «Горыныч»).
    Дмитрий Левицкий (HURMA Management Group).
    Сергей Румянцев (CEO группы компаний «Шоколадница»).
    Денис Иванов (“Рестораны Дениса Иванова”).
    Антон Пинский (Pinskiy&Co, Sagrado, рестораны «Колбасный цех», «Китайская Забегаловка», «Сыроварня», Avocado Queen, Nofar).
  • Приглашенные топ-менеджеры крупнейших мировых брендов:
    Даг Сатцман (Joy Coffee, StarBucks, Le Pain Quotidien, США).
    Марк Палмер (Pret A Manger, Великобритания).
    Кэролайн Тэйлор (Novikov London, Великобритания);
  • Топ-менеджеры и профессиональные практикующие эксперты:
    Дмитрий Степанов (Директор по маркетингу «Яндекс»).
    Михаил Чернышев (Директор по маркетингу «Додо Пицца»).
    Михаил Петухов (Управляющий партнёр в ГК Аркадия Новикова).
    Инесса Ермишкина (Руководитель образовательного центра сети Кофемания).
    Мария Горелова (Генеральный директор объединенной компании «Рестораны Раппопорта»); дизайнер, автор интерьеров многих популярных столичных ресторанов Наталья Белоногова и Игорь Шехтерман (X5 Retail Group, RosExpert).

Учеников ждет 48 часов занятий с ведущими экспертами ресторанного бизнеса. За это время они не только научатся правильно выстраивать свой бренд, создавать проект, ориентированный на гостя, но и узнают, как масштабировать свой бизнес, использовать инновации и фудтех, использовать эмоциональный сервис и запускать рекламные кампании, которые запомнятся надолго и принесут результат. Все уроки построены на четком балансе между теорией и практикой, а полученные знания слушателям курса предстоит применить во время практической отработки в группах под руководством преподавателей. Особое внимание при составлении программы все спикеры уделили вдохновляющим историям успеха крупнейших российских и мировых брендов, а также разбору успешных кейсов и ошибок из личной практики. All Stars Business — это уникальная возможность узнать все секреты ресторанного бизнеса из первых рук.

 

Для комфорта студентов курс был разделен на 6 тематических блоков.
  1. “Маркетинг и инновации”. Спикерами раздела станут Аркадий Новиков, Дмитрий Степанов, Михаил Чернышов, Сергей Румянцев и Дмитрий Левицкий. Они расскажут о современных технологиях в сфере общественного питания; инновационном digital-маркетинге, стратегии хайп-маркетинга и клиентском счастье.
  2. “Создание Империи”. Блок представит Даг Сатцман, он расскажет, как масштабировать компанию на примере Starbucks & Le Pain Quotidien, Александр Раппопорт и Мария Горелова представят на тему “Роль концепции в создании и функционировании ресторана”, а сибирский ресторатор Денис Иванов на собственном опыте объяснит, как успешно адаптировать региональную концепцию к столичному рынку.
  3. Маркетинг международного уровня”. В этом разделе Марк Палмер поделится секретом построения ресторанного бренда вне времени.
  4. “Операционный менеджмент”. Кэролайн Тэйлор, Михаил Петухов и Инесса Ермишкина расскажут об эффективном управлении рестораном и безупречном клиентском сервисе.
  5. “Стратегия и смыслы”. На лекциях Ильи Тютенкова, Натальи Белоноговой и Антона Пинского студенты узнают об эффекте 25 кадра в атмосфере ресторана и эффективной инвестиционной стратегии.
  6. “Командообразование и лидерство” На своих лекциях Владимир Перельман и Игорь Шехтерман расскажут, как учиться на чужих и, естественно, собственных ошибках и выстраивать прочные отношения с сотрудниками, инвесторами и  клиентами.

Чтобы попасть на курс будущим студентам необходимо написать мотивационное письмо, рассказав о своем опыте в ресторанном бизнесе и целях обучения.

Стоимость курса: 190 000 рублей

Познакомиться с подробной программой занятий и заполнить заявку на обучение можно на официальном сайте школы.