Холдинг «Простые Вещи» уже в третий раз в году ломает стереотипы винных карт. В период одного из главных праздников года в стенах CHEESE Connection открылся pop-up проект New Year BUBBLES bar с картой, состоящей исключительно из шампанских и игристых вин.

В винной карте 40 видов шампанского и игристых, среди них 20 белых и 20 розовых, половина из которых будет продаваться по бокалам.Обширнейшая география — 14 стран, среди которых Австралия, Аргентина, Армения,Новая Зеландия, ЮАР и другие. Сухие, десертные, базовые и премьер, и конечно магнумы. Цены при этом будут начинаться от 1500 рублей за бутылку.

Среди игристых: Cava Roger Goulart Reserva Brut, Испания (2 450 р), Bernard-Massard Cuvee de l’Ecusson Brut, Люксембург (3 500 р), Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro DOC Ruggeri, Италия (1,5 л — 7800 р). Будут и те, что можно попробовать по бокалам, например: Sensation Pinot Grigio Rose,  Италия (370 руб) и чилийское Undurraga Brut Rose Valle de Leyda DO (500 р).

Бренд-шеф сети, Алексей Айзен, подготовил для New Year BUBBLES barотдельное меню. В нем тар-тары, севиче и  многое другое. Лосось с угрем и огурцом (790 р),  креветки с маракуйей (570 р), сибас с тигровым молоком и соусом кимчи (790 р); тунец с трюфельной пастой (690 р), рыба-меч и угорь (790 р); дальневосточные креветки с муссом из обожженой моркови и кураги (670 р); говядина с подкопченным мягким сыром и винегретом из белых грибов (550 р).

«Если говорить об общей концепции создания карты, то мы старались подобрать шампанские и игристые вина не просто разные по странам или цене, а скорее по своим характеристикам, например,легкие, которые можно будет выпить в обед и более сложные, насыщенные, под которые нужно будет сопровождение. Мы подбирали игристое даже под мясо. Для Москвы это абсолютно уникальная история, ведь чаще всего в ресторанах можно найти не более 3 позиций игристого, не говоря уже о розовом» — говорит автор винной карты Елена Догузова.